Чому овочі різко подешевшали

Основною причиною падіння цін став надлишок пропозиції на ринку. За словами Тараса Баштанника, фермери масово збільшили посіви моркви, капусти, цибулі та інших овочів після торішнього цінового зростання. Увесь врожай або щойно зібраний, або закладається на зберігання, однак наявні потужності не здатні вмістити такі обсяги. Через це господарства вимушені продавати продукцію швидко і часто нижче собівартості.

Що кажуть виробники про собівартість і можливість експорту

Закупівельні ціни нині становлять близько 3–4 грн за кілограм, що для багатьох фермерів є економічно невигідно. Водночас експортувати надлишкові обсяги складно: за словами Баштанника, українські овочі не допускають на ринок ЄС, зокрема через сумнівну статистику виробництва, яка фіксувалася до початку повномасштабної війни. Це робить внутрішній ринок фактично єдиним місцем збуту.

Прогноз: коли ціни почнуть зростати

За оцінкою керівника УПОА, до лютого значних змін на ринку не буде — пропозиція й надалі переважатиме попит. Однак із наближенням весни частина овочів почне псуватися через недостатню кількість якісних сховищ, що природно підштовхне ціни вгору. Це також може вплинути на посівні рішення фермерів у 2026 році: після сезону низьких закупівельних цін виробники можуть скоротити площі, що створить протилежний ефект.

Чому це важливо знати

Вартість борщового набору напряму впливає на витрати домогосподарств, особливо взимку, коли попит на базові овочі традиційно зростає. Поточне падіння цін тимчасово здешевлює продукти для споживачів, але створює ризики для фермерів, які працюють у збиток. Подорожчання після лютого є ймовірним, оскільки ринок залишається залежним від інфраструктури зберігання, яку в Україні досі не відновили в достатніх масштабах.