Kyiv Food Market відкрили у вересні 2019 року в колишньому павільйоні заводу «Арсенал» на Печерську. Формат запустили Алекс Купер і Михайло Бейлін, а реконструкцію будівлі розробила команда Balbek Bureau.
Проєкти «Ресторанів Купера», що працювали всередині KFM, також проходять оновлення. Формат корнерів адаптують до нової концепції фудмаркету. Команди тимчасово працюють в інших ресторанах мережі або готуються до відкриття. Повернення всіх локацій очікують у грудні, а частина проєктів отримає ребрендинг.
Корнер Himalaya, який працював із липня 2025 року, частково перевели на інші локації та залучили до розвитку доставки. Команда організувала фестиваль самос у просторі на Олімпійській та готує новинки до перезапуску. Формат залишиться незмінним, а напрям приготування в тандурі продовжать розвивати.
Пекарня «Марчук Хліб» тимчасово працює у форматі попапу в закладі Shalom на Івана Мазепи, 5. Тут локація діятиме до 5 грудня.
Команда Mimosa після старту реновації перейшла на роботу в інші проєкти Mimosa Group. Корнер повернеться в KFM після відкриття. Концепцію не змінюють, але в майбутньому можуть оновити меню.
У мережі «Китайський & Тайський Привіт» зазначають, що корнери тимчасово не працюють в окремих локаціях. Співробітників перевели до інших закладів мережі. У грудні планують повернутися в оновлений фудмаркет із оновленим меню.
Чому це важливо знати
Kyiv Food Market є одним із ключових гастрономічних просторів столиці, тому реновація впливає на роботу десятків локальних брендів і команд. Повернення резидентів у грудні означає оновлення формату та можливості для бізнесу й гостей, які чекають на перезапуск.
