Чому закладам важко працювати

За словами рестораторів, закладам невигідно працювати на генераторах, з невеликою кількістю відвідувачів, під обстрілами й постійними тривогами. Крім того, уряд посилив вимоги до укриттів для бізнесу. Асоціація ресторанів запропонувала уряду план дій на підтримку галузі.

У Києві вже третій місяць масово закриваються популярні ресторани, бари й кав’ярні. Серед тих, що зачинилися, — мережа Salateira, 3B Cafe, частина закладів Pesto Cafe, «Сушия», BPSH. Про «канікули» оголосили вегетаріанське кафе «Імбир», «Міністерство чебуреків», Vatra, Mushlya на Хрещатику та інші.

Що прогнозують у La Famiglia і «Завертайло»

Співвласник ресторанної групи La Famiglia Михайло Бейлін вважає, що ситуація може погіршитися через економічні, безпекові й енергетичні причини. Група має в Києві 15 закладів і ще 3 ресторани в Буковелі. Мережа намагається адаптуватися до відключень світла й води, але якщо криза загостриться, її доведеться оптимізувати — Бейлін не виключає закриттів і скорочень.

Анна Завертайло оцінює, що за збереження нинішньої ситуації може закритися до 50% ресторанів і кафе. Її мережі належать 4 кафе-кондитерські Honey і 4 пекарні «Завертайло», 3 з 8 закладів постраждали від обстрілів. На відновлення пошкоджених кафе компанія витратила понад 250 тис. доларів.

«Якщо вимоги до обмеження роботи будуть посилені, відсоток буде ще вищий», — сказала Анна Завертайло.

Директорка аналітичного центру «Ресторани України» Ольга Насонова вважає, що в зоні високого ризику опинилися три категорії закладів.

Раніше ми писали: чому закриваються ресторани Києва: прогноз закриття 20% закладів; за тиждень у Київській області пошкоджено 10 енергооб’єктів ДТЕК.