Що насправді автоматизовано

Техаський ресторан McDonald’s розташований за адресою 8540 West Fwy у передмісті Fort Worth і є єдиною тестовою локацією такого формату. Автоматизація стосується виключно взаємодії з клієнтами, а не приготування їжі.

Замовлення здійснюються виключно через цифрові канали: кіоск усередині приміщення або мобільний додаток McDonald’s. Система геолокації відстежує наближення клієнта — коли автомобіль перебуває поблизу, команда на кухні починає готувати замовлення. Для попередніх замовлень створена окрема смуга drive-thru під назвою «Order Ahead Lane», де конвеєрна стрічка доставляє пакунок безпосередньо до вікна автомобіля після введення коду з чека.

«Технологія в цьому ресторані дозволяє обслуговувати клієнтів новими, інноваційними способами та дає команді ресторану можливість зосередитися на швидкості й точності замовлень», — пояснив Кіт Ванечек, франчайзі, який керує тестовим рестораном, у коментарі для Fox Business.

Міф про повну автоматизацію

Коли відео з ресторану набрало 1,2 мільйона переглядів у TikTok, багато користувачів почали говорити про «перший ресторан без людей». Однак McDonald’s офіційно спростував це твердження.

«Ресторан не є повністю автоматизованим. Покращені технології дозволяють команді ресторану почати готувати замовлення, коли клієнт наближається до закладу», — заявив представник компанії виданню The Guardian. На кухні працює повноцінна команда співробітників — готують страви, смажать картоплю, збирають бургери люди, а не машини.

За даними Texas Standard, автоматизація торкнулася лише customer-facing процесів — того, що бачить клієнт. Роботизовані конвеєри та кіоски взяли на себе завдання касирів і кур’єрів, які раніше виносили замовлення до вікна. Це дозволяє персоналу концентруватися на швидкості приготування та якості страв.

Чому компанія експериментує з автоматизацією

Після пандемії COVID-19 ресторанна індустрія зіткнулася з гострим дефіцитом робочої сили. За даними National Restaurant Association, майже 80% операторів ресторанів повідомляють про труднощі з наймом персоналу.

У Техасі мінімальна зарплата залишається на рівні федерального мінімуму — $7,25 на годину. За оцінками Indeed.com, працівники McDonald’s у Fort Worth отримують у середньому $9,99-$11,64 на годину, тоді як для прийнятного рівня життя одинокій людині потрібно заробляти мінімум $17,03 на годину, розрахував Massachusetts Institute of Technology.

«Наші ресторани, відверто кажучи, можуть бути дуже стресовими. У нас клієнти біля каси, клієнти в drive-thru, кур’єри для доставки, самовивіз біля бордюру. З усім цим має справлятися наша команда. Технологічні рішення допоможуть зменшити стрес», — пояснив Браян Райс, головний інформаційний директор McDonald’s, в інтерв’ю The Sun.

Вільям Мелек, директор RoboHub в University of Waterloo, зазначив: «Харчова індустрія — одна з найперспективніших нових галузей застосування робототехніки, які ми бачимо сьогодні», повідомляє Global News.

Від техаського експерименту до глобального AI

Станом на грудень 2025 року концепція техаського ресторану залишається тестовою — McDonald’s не оголошував про масове розгортання формату «без залу». Натомість у грудні 2023 року компанія анонсувала стратегічне партнерство з Google Cloud для впровадження штучного інтелекту в усіх 43 000 ресторанах світу.

У січні 2025 року McDonald’s запустив Virtual AI Manager — віртуального помічника на базі генеративного AI, який допомагає менеджерам ресторанів з адміністративними завданнями, повідомляє DigitalDefynd. Система використовує edge computing від Google Cloud — обробку даних безпосередньо в ресторані, без відправлення в хмару, що забезпечує швидкість менше від 100 мілісекунд.

AI-система McDonald’s включає: комп’ютерний зір для перевірки правильності замовлень через камери, предиктивне обслуговування обладнання (попередження про поломки за години до виходу з ладу), динамічні акції на основі погоди та трафіку. За інформацією AI Magazine, ця технологія радикально відрізняється від попередньої спроби з IBM, яку закрили у липні 2024 року через численні помилки — система додавала по 9 холодних чаїв до одного замовлення або пропонувала морозиво з беконом.

«Підключення наших ресторанів у всьому світі до мільйонів точок даних означає, що інструменти стають точнішими, моделі — розумнішими, а досвід для наших клієнтів і команди — ще кращим», — заявив Браян Райс у пресрелізі компанії.

Чому це важливо знати

Техаський McDonald’s розвінчує популярний міф про «роботів, які заміняють людей» у ресторанному бізнесі. Насправді автоматизація перерозподіляє завдання: технології беруть рутину (приймання замовлень, перенесення їжі), а люди концентруються на приготуванні та якості. Це тренд усієї індустрії — Wendy’s впровадив голосового AI-асистента FreshAI у понад 100 локаціях, а Taco Bell використовує AI у 500 ресторанах для обробки drive-thru замовлень. Майбутнє фастфуду — не заміна працівників машинами, а партнерство: AI допомагає людям працювати швидше, точніше й з меншим стресом.