Чому небезпечна упаковка — загроза для здоров’я
Упаковка харчових продуктів може містити токсичні речовини, які потрапляють у їжу та накопичуються в організмі людини. Дослідження Форуму харчової упаковки виявило близько 14 тисяч хімічних речовин, які можуть контактувати з продуктами. Серед них — високотоксичні сполуки PFAS, бісфенол, метали, фталати та леткі органічні сполуки, більшість з яких пов’язані з раком, гормональними порушеннями та іншими проблемами зі здоров’ям. Ці речовини виявляють у крові, волоссі та грудному молоці людини.
«Викликає занепокоєння те, що деякі небезпечні хімічні речовини мігрують з упаковки в їжу», — зазначила співавтор дослідження Біргіт Геуке. Про це повідомляє УНІАН.
Що змінюється для виробників
Закон поширюється на всі матеріали, що контактують із харчовими продуктами — від упаковки, посуду, тари та кришок до обладнання, що використовується у виробництві. Це стосується як великих виробництв, так і малих підприємств України.
Київські виробники харчових продуктів тепер зобов’язані впровадити належну виробничу практику (GMP), декларувати відповідність матеріалів встановленим вимогам та контролювати міграцію хімічних речовин із упаковки в продукти. Також запроваджено вимогу проводити наукову оцінку ризиків.
Виробники мають регулярно тестувати упаковку, вимірюючи «міграцію» хімічних речовин у змодельовані середовища. Відповідальність за достовірність даних несе виробник.
Як новий закон вплине на доставку їжі у Києві
Ринок доставки їжі в столиці активно зростає — у 2024 році попит на доставку збільшився на 73%, повідомляє Kyivstar Business Hub. Сервіси Bolt Food та Glovo обробляють мільйони замовлень щороку, а найпопулярнішою стравою залишаються бургери, які замовили понад 2 мільйони разів за рік.
Новий закон безпосередньо стосується всіх учасників цього ринку — від ресторанів до сервісів доставки. Усі пластикові контейнери, одноразові тарілки, склянки та столові прибори для доставки мають відповідати європейським стандартам і не виділяти шкідливі речовини при контакті з гарячими стравами. Це означає, що заклади громадського харчування столиці мають перевірити своїх постачальників упаковки та поступово перейти на сертифіковані матеріали. Враховуючи, що у 2024 році в Києві закрилося 120 ресторанів через економічну нестабільність, додаткові витрати на безпечну упаковку можуть стати викликом для малого бізнесу.
Чи стосується закон ресторанів та вуличної їжі
Закон стосується всіх підприємств громадського харчування столиці — від ресторанів високого класу до кафе, закусочних та точок вуличної їжі. Нові вимоги поширюються на одноразовий посуд, контейнери для доставки їжі, столові прибори та будь-які матеріали, що контактують з харчовими продуктами.
Для київських закладів ресторанного господарства це означає необхідність використовувати лише сертифіковану упаковку та посуд. Особливо це актуально для сегменту доставки їжі, який активно розвивається у столиці, та для стрітфуду — від фудтраків до кіосків біля станцій метро.
Одноразові контейнери, тарілки, склянки та столові прибори мають відповідати новим стандартам і не виділяти шкідливі речовини при контакті з гарячими стравами чи напоями.
Маркування та вимоги до упаковки
Упаковка харчових продуктів має бути чітко промаркована. На ній обов’язково вказуватимуться слова «для контакту з харчовими продуктами» або спеціальний графічний знак — символ «склянка-ложка».
Маркування повинно містити інструкції із безпечного використання, назву й адресу виробника або імпортера. Вся інформація має бути українською мовою, зрозумілою та незмивною. Для активних чи інтелектуальних пакувальних систем додаватимуться спеціальні позначки та склад вивільнюваних речовин.
Київські підприємці, які використовують упаковку для доставки страв або продажу продукції на винос, мають звернути особливу увагу на ці вимоги.
Перехідний період та простежуваність
Матеріали та предмети, виготовлені до 19 листопада 2025 року, можуть перебувати в обігу до завершення строку придатності. Голова Держпродспоживслужби Сергій Ткачук пояснив:
«Бізнес матиме час для планової заміни упаковки, а споживачі — поступовий перехід на безпечні матеріали».
Закон запроваджує систему простежуваності продукції на всіх етапах — від сировини до кінцевого продажу. Виробники мають фіксувати, які компоненти використані і куди постачається готова продукція. Упакування має супроводжуватися письмовою декларацією відповідності.
У разі виявлення дефекту продукції система має дозволяти швидко виявити і відкликати небезпечні партії.
Чому це важливо знати
Новий закон гармонізує українські стандарти з нормами Європейського Союзу і спрямований на захист здоров’я споживачів. Для київського бізнесу це означає необхідність адаптації до нових вимог, але водночас відкриває можливості для експорту продукції на європейські ринки. Після впровадження цих вимог українські виробники зможуть постачати упаковку до ЄС, оскільки вона відповідатиме цивілізованим вимогам якості.
Джерело: Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів
