Що передбачає проєкт

Фабрика-кухня у Вишневій громаді стане високотехнологічним центром, який готуватиме до 15 тисяч страв за зміну. Виробничий комплекс створить понад 90 робочих місць та забезпечить якісне, безпечне і збалансоване харчування для шкіл і дитсадків регіону.

Будівля матиме укриття на 100 осіб і буде розрахована на столітню експлуатацію. Проєкт фінансується в межах Надзвичайної кредитної програми для відновлення України, яку реалізують спільно з Європейським інвестиційним банком (ЄІБ).

Як працюватиме фабрика

Комплекс функціонуватиме за технологією Cook & Chill — це приготування, швидке охолодження та централізоване постачання страв до навчальних закладів. Така модель дає змогу зберігати якість їжі, дотримуватись санітарних норм і зменшувати витрати на обслуговування кухонь у кожній школі.

Успішним прикладом уже є фабрика-кухня в Бучі, яка стала зразком ефективної організації харчування та контролю якості страв.

Результати реформи шкільного харчування

Нині Київщина — лідер у реформуванні системи шкільного харчування. Гарячі обіди отримують близько 160 тисяч учнів, з них понад 70 тисяч — молодші школярі. Ще 60 тисяч дітей із пільгових категорій забезпечуються харчуванням коштом місцевих бюджетів, зокрема 13,8 тисячі дітей із родин ВПО та понад 11 тисяч — постраждалих від війни.

У 476 школах області діють власні кухні, ще у 102 закладах — кейтеринг або аутсорсинг. На базі трьох кулінарних хабів понад 2800 працівників харчоблоків уже пройшли навчання в межах проєкту «5 кроків до здорового харчування».

Чому це важливо знати

Будівництво фабрики-кухні у Вишневій громаді — це ще один крок до створення єдиної системи сучасного та здорового харчування дітей на Київщині. Така модель дозволить зробити харчування безпечним, доступним і якісним для кожної дитини незалежно від громади.