Коктейль «Борщ» із чорним часником: Клопотенко та KYI bar презентують напій до Дня Києва
До Дня Києва відома кулінарна команда — шеф-кухар Євген Клопотенко та шеф-бармен KYI bar Іван Носко — презентують унікальний коктейль під назвою «Борщ». Напій створено у співпраці з рестораном «100 років тому вперед» і вже доступний у продажу, передає «БЖ».
Ідея виникла у Носка після дегустації борщу в ресторані Клопотенка. Вразившись поєднанням смаків, бармен створив напій на основі буряка та чорного ферментованого часнику — з інф’юзованою горілкою, червоним вермутом, мескалем, міксом кислот, медом, буряковим і горіховим бітерами. Коктейль має насичений смак з димними нотами та умамі-відтінком. Міцність напою — 19%.
Коктейль продається у банках по 150 мл за 360 грн у таких закладах:
- ресторан «100 років тому вперед»,
- KYI bar,
- LoggerHead.
Презентація коктейлю відбудеться 23 травня о 19:00 у ресторані Клопотенка на Володимирській, 4. Формат — гостьова барна зміна. За баром — сам Євген Клопотенко та Іван Носко, які ділитимуться історією створення коктейлю та пригощатимуть гостей. Подія відкрита для всіх охочих.
Чому це важливо знати
Коктейль «Борщ» — приклад гастрономічного осмислення української культури у сучасному міському контексті. Співпраця Клопотенка та KYI bar не лише популяризує локальні смаки й продукти (як-от чорний часник і буряк), а й створює інноваційний формат святкування Дня Києва. Це ще один крок до утвердження нової, прогресивної ідентичності столиці.
Оглядач київських новин Журналіст, пише про інфраструктуру Києва, транспорт, міське планування, а також висвітлює теми криміналу та корупції.
Усі статті автора →
