На Подолі почала роботу десертна кав’ярня O’Cake – перший київський заклад вінницької мережі, що спеціалізується на тортах власного виробництва та спешелті-каві. Кондитерська розташувалася у багатофункціональному комплексі Saga City Space на вулиці Петра Сагайдачного, 18, займаючи два поверхи з панорамними вікнами та загальною площею близько 300 квадратних метрів. Про це пише Village.

Концепція закладу

Команда позиціонує O’Cake як «десертну кав’ярню третьої хвилі». Мережу заснував Валерій Пращук, власник ростерії LongShot та ресторану «Теревені», запустивши перший заклад у Вінниці у 2016 році. Київська кондитерська стала шостою у мережі.

«З початком повномасштабного вторгнення ми розглядали ідею виходу на європейський ринок. Однак у процесі обговорень зрозуміли, що спочатку треба масштабуватись в Україні. І обрали для цього Київ», – розповідає керівниця київського O’Cake Ангеліна Стасюк.

Архітектура та локація

Заклад розташований у комплексі Saga City Space, що був розроблений архітектурним бюро Drozdov & Partners. Будівля зведена в історичному ареалі Києва та зоні охорони пам’яток історії й архітектури в межах заповідника «Стародавній Київ».

«Нам сподобався цікавий фасад і те, що це нова будівля в історичному центрі. У ній багато простору, високі стелі, гарні фасади та панорамні вікна. Зазвичай ми відкриваємо заклади за кілька місяців, у випадку з київською локацією роботи тривали півроку», – зазначають у команді.

Дизайн інтер’єру

Інтер’єр у стилі mid-century modern розробила британська студія Ebba. Цей стиль зародився в період 1945–1969 років і вирізняється чистими лініями, геометричними формами та мінімалізмом в оформленні.

«Ми знайомі з проєктами цього бюро, вони автори дизайнів лондонської мережі Watch House. Нам сподобався мінімалізм у їхніх інтер’єрних рішеннях. Дизайнери працювали дистанційно, проте їм вдалося передати наш задум – ми вирішили поєднати фірмові кольори та десертну концепцію з мінімалізмом і зберегти звичний для українського ринку затишок у подібних закладах», – пояснює керівниця.

Планування простору

На двох поверхах кондитерської розмістили 60 посадкових місць. Також є мінус перший поверх, де розташоване кондитерське виробництво – усі три поверхи поєднані між собою. На першому поверсі розташована велика кондитерська вітрина та посадкова мінізона, основна посадка – на другому поверсі.

Мурал від Володимира Манжоса

Одну зі стін на першому поверсі закладу планують оформити роботою київського художника-мураліста Володимира Манжоса, відомого як WaOne Interesni Kazki. Митець уперше зробить свою роботу в техніці азулежу – мистецтві розпису керамічних плиток за принципом майоліки, що передбачає нанесення зображення на цинкову поливу, додавання глазурі та подальший випал.

Меню та кава

У кондитерській готують три десятки видів тортів за класичним та авторським рецептами. Асортимент включає як класичні позиції – медівник і «Наполеон», так і авторські торт-рулет «Фісташка-апельсин» та японський шифоновий торт. Серед десертів представлені печиво, мафіни, тістечка шу, гранола та вафельні трубочки.

Також у меню є чотири види кішів із солоною начинкою й три види сендвічів із чіабати. Каву готують на зерні з власної ростерії Longshot Roasters, що розташована у Вінниці. Пропонують фільтр, сезонні напої, натуральні чаї та смузі.

Графік роботи

O’Cake працює з 7:30 до 22:15 у будні та з 9:00 до 22:15 у вихідні дні.

Чому це важливо знати

Відкриття O’Cake на Подолі – це перший вихід вінницької мережі десертних кав’ярень на київський ринок. Заклад розташований в одному з найбільш перспективних районів столиці, де активно розвивається ресторанна інфраструктура. Поєднання власного кондитерського виробництва, спешелті-кави та дизайну від британської студії робить O’Cake помітним гравцем на київському ринку десертних закладів.

Джерело: Village