На що звертати увагу під час купівлі риби

Фахівці служби виділяють п’ять ознак якісної риби: прозорі очі, пружне м’ясо, природний запах, яскраві зябра та цілісна упаковка. Саме за цими критеріями варто оцінювати продукт перед купівлею.

Водночас є ознаки, які мають насторожити покупця: різкий неприємний запах, каламутні очі, м’яка консистенція м’яса, пошкоджена упаковка або надмірна кількість льоду всередині упаковки — остання може свідчити про те, що рибу розморожували і заморожували повторно.

Які умови зберігання є безпечними

Риба належить до продуктів, що потребують суворого дотримання температурного режиму. Свіжа риба повинна зберігатися при температурі, близькій до точки танення льоду — близько 0°С. Заморожена риба зберігається при температурі не вище -18°С.

Порушення цих умов навіть протягом кількох годин може призвести до швидкого розмноження бактерій і псування продукту. Тому важливо звертати увагу не лише на зовнішній вигляд риби, а й на умови її зберігання безпосередньо в магазині.

Чому особлива обережність потрібна з рибою для суші

Держпродспоживслужба окремо наголошує на ризиках, пов’язаних із сирою рибою для суші та інших страв без термічної обробки. Така продукція повинна проходити спеціальне заморожування для знищення можливих паразитів — це вимога законодавства, а не лише рекомендація.

Споживачам радять купувати сиру рибу для суші виключно у закладах, де дотримуються відповідних санітарних вимог і де є документи на продукцію. Як ми раніше писали, в Україні запроваджено посилений епіднагляд за рядом кишкових інфекцій — і неякісна риба може бути одним із чинників ризику.

Де купувати рибу безпечно

Служба рекомендує купувати рибу лише у магазинах, спеціалізованих торговельних закладах або на агропродовольчих ринках, де здійснюється контроль безпечності продукції. Стихійні торговці поза ринками не підлягають регулярним перевіркам, тому ризик придбати неякісний товар там суттєво вищий.

Варто також пам’ятати, що у Києві вже фіксували випадки харчових захворювань серед дітей — медики закликають бути особливо уважними до якості продуктів у теплу пору року, коли ризики зростають.

Чому це важливо знати

Риба — корисний і важливий продукт у раціоні, але лише за умови правильного вибору та зберігання. Харчові отруєння рибою можуть мати серйозні наслідки для здоров’я, особливо для дітей та людей похилого віку. Прості правила від Держпродспоживслужби допоможуть київським споживачам убезпечити себе і родину — і зробити похід до магазину усвідомленим.

Раніше ми писали

Як ми раніше писали, у Києві виявили небезпечні товари — фен і дитячі іграшки з речовинами, що перевищують допустимі норми. Держпродспоживслужба регулярно проводить перевірки споживчих товарів у столиці.