Літні майданчики дають до 30% доходу: як погода й ціни впливають на виручку
Літні тераси приносять українським закладам у середньому 21% щомісячного доходу, а в серпні ця частка може сягати 30%. Такі дані подає компанія «Poster», що досліджує динаміку виручки в закладах харчування. У дослідженні враховано статистику понад 1500 закладів по всій країні.
Найбільше на доходи з літніх майданчиків впливає погода: через дощі й прохолоду у травні 2025 року їхній внесок у загальний місячний виторг знизився до 18%, тоді як торік він становив 25%. У червні 2024 року показник впав до 15% — імовірно, через вплив мобілізаційних кампаній.
У 2024 році пік витрат на літніх терасах припав на серпень — середній чек сягнув 681 гривні. Цьогоріч, попри нижчу відвідуваність, чеки ще вищі: у квітні та травні — 684 і 749 грн відповідно, що пов’язують зі зростанням цін.
Водночас загальна виручка у 2024 році зросла на 10%, хоча кількість відвідувань зменшилася. Poster фіксує також зростання середнього чека на 17%, пояснюючи це інфляційним фактором.
Чому це важливо знати
Літні тераси є не просто сезонною зручністю, а стратегічно важливим джерелом прибутку для бізнесу. Їхній вклад у виручку відчутно змінюється залежно від погоди, економічної ситуації та поведінки споживачів. Для міських закладів і підприємців це ключовий показник для адаптації бізнес-моделі в умовах турбулентного ринку.
