Критерії відбору ресторанів
Видання NV склало список закладів, які спеціалізуються на італійській кухні та працюють на ринку понад п’ять років. До рейтингу увійшли ресторани з Києва, Львова та Одеси — редакція обрала заклади, які зберігають популярність серед гостей протягом багатьох років.
Основний критерій відбору — стабільність роботи та незмінний попит з боку відвідувачів, що свідчить про високу якість страв та сервісу.
Under Wonder — 16 років на ринку
Ресторан Under Wonder від Галини Фрунзе та Миколи Голотіна розташований на вулиці Великій Васильківській, 21 та працює з 09:00 до 23:00. Середній чек у закладі — 800 грн.
Візитна картка ресторану — страви з домашньої пасти: спагеті карбонара за 360 грн, лазанья болоньєзе за 390 грн, папарделле з цукіні та морепродуктами за 340 грн. В меню також карпачо з телятини за 388 грн, лігурійський рибний суп за 490 грн та філе міньйон з печеною картоплею за 860 грн.
Сніданки готують з 09:00 до 15:00 — італійський сніданок з кіноа, креветками та авокадо за 420 грн, сирники з родзинками за 280 грн. На десерт подають традиційні італійські страви — тірамісу за 240 грн та панакоту з ягодами за 228 грн.
У барі пропонують італійську граппу та класичні алкогольні коктейлі. Винна карта включає великий вибір вин зі Старого та Нового світу й України.
Bigoli — частина мережі La Famiglia
Ресторан Bigoli відкрився 13 років тому на Кловському узвозі, 7а та став частиною мережі La Famiglia, яка зараз об’єднує півтора десятка популярних столичних закладів. Заклад працює з 08:00 до 23:00, середній чек — 1400 грн.
Окрема гордість Bigoli — моцарела-бар зі свіжими італійськими сирами буррата, страчателла, ді буффало та рікотта по 450 грн з великим вибором доповнень. Також у ресторані унікальна колекція оливкової олії — понад три десятки позицій з різних куточків Італії.
Особливий акцент зроблено на стравах з домашньої пасти — традиційної, безглютенової та гречаної. Популярну у Венеції пасту біголі подають з качки за 590 грн, лінгвіні з креветками за 695 грн. Також готують три види різото від 485 грн і випікають шість варіантів піци від 465 грн.
Bigoli щорічно отримує Award of Excellence від американського видання Wine Spectator, а два роки тому здобув вищу нагороду — два келихи Best of Award of Excellence за винну карту. У закладі представлена широка лінійка напоїв — від ігристого просеко до супертосканських вин.
Час від часу у просторих залах проходять гастрономічні вечері, а у п’ятницю звучить джаз.
Чому це важливо знати
Рейтинг від NV допомагає киянам орієнтуватися серед великої кількості ресторанів італійської кухні та обирати перевірені заклади з багаторічною історією. Тривала присутність на ринку свідчить про стабільну якість страв, сервісу та вміння адаптуватися до змін — ці ресторани пережили різні економічні періоди та зберегли популярність. Для любителів італійської кухні це надійний орієнтир при виборі закладу.
